檸檬な感じ

雨のち曇り。
朝のうちは雨。
今日もまたスッキリしない天気。
気温は低め、暑くもなく寒くもなく過ごしやすい1日。

こんな天気なので朝のウォーキングはなし。
遅めに起きて買い物へ。
その間にバターを常温に戻しておいて昼からケーキを焼いたりダラダラしたり。
今日はさっぱりとしたレモンケーキ。
レモンケーキ
この間、偶然にも発酵バターを見かけたので買いました。
(というか冷凍のところに普通にあります)
レモン多めにしたので酸味が強くて夏っぽい仕上がりになりました。
レシピ通りではなく、あえて全粒粉を入れたり三温糖を使ったり、若干アレンジ。
レモンケーキはしっとりしたもののほうが一般的。
私はどっしりざっくりしたものが好きなので、今回は材料を変更。
次はサワークリームを使ったり、溶かしバターでもいいかも。
この酸味が好きだなあ。
パウンド型を使うものは簡単。
材料も少なくて済むし手順も簡単。
次はいちじくブレッドにしよう。

明日はもう6月。
早いなあ。
出勤は週に2回、後は在宅。

それではまた明日。